UIDEモダン・タヴェルヌ · Louvre
Liquide
Louvreのほど近くで、Liquideは食卓の愉しみを再発明します。生きる喜び、旺盛な食欲、そして分かち合い——気前がよく創意に富んだ料理と、シェアする大皿とともに。
Guide MICHELIN
受賞歴
« 遊び心にあふれた愉快な内装に拍手を送りたい:ホーン(角)のシャンデリア、アームチェア、ソファ、そしてStarckが手がけた全長12mの大理石のテーブル・ドット……仲間と食卓を囲み、料理をシェアし、カクテルや上質なボトルを味わうのにぴったりな、洗練されながらも親しみやすい雰囲気。Matthias Marcが手がけるこの一軒では、多様性と創造性が皿の中で見事に融合している。 »
レストラン
モダンなタヴェルヌ
1区の中心で、リキッドは食卓の芸術を再発明し、美食の悦びを讃えます。タヴェルヌの真正さと、まったく現代的な視点のあいだで——気前のよい料理と、分かち合う大皿を。
シェフ
ガイロール・メルレ
マティアス・マルクとステファン・マニゴルドが構想したリキッドは、そのカルトをサブスタンスの元スーシェフ、ガイロール・メルレに託します。大胆な一皿と分かち合う大皿のあいだで、比類なき食材を主役にした、気前がよく創意に富んだ料理。
メニュー
分かち合う料理
気前がよく創意に富んだ料理——前菜、魚介と肉、分かち合う大皿、そして甘美なデザート。平日はランチメニューもご用意。
コースメニュー
前菜
メルゲーズ（スパイス羊ソーセージ）とトラウトの卵
パプリカ
ケッパーとスパイシーケチャップ
スモークマグレ（鴨胸肉の燻製）、ストラッチャテッラとスパイシーメロンのジュ
レモン、トマトと桃、レモンのコンフィ
ペルシヤード（パセリとにんにく）風味
レモンとラベージ風味のマヨネーズ
メイン
野菜のファルスとラタトゥイユのジュ
ズッキーニ、アーモンド、バジルとレモンバター
ミニトマト、ロメスコのピュレ、黒にんにくとレモン
にんじんのピュレ、ごま、エストラゴンと仔牛のジュ
トマトのプレッセ、ラタトゥイユのジュ
シェア料理
2名様以上より
2名様以上より
2名様以上より
2名様以上より
2名様以上より
付け合わせ
モルビエチーズのソースと玉ねぎ
チミチュリとフェタチーズ
ミニトマト、コンテチーズとヘーゼルナッツ
チーズ
デザート
タイム、ローストアプリコット、メレンゲとアーモンド
ピーナッツ
そばの実のアイスクリームとクランブル
チョコレート、キャラメル、ピーカンナッツとバニラアイスクリーム
ギフト
美食のひとときを贈る
ギフト券・ご招待。リキッドでのランチやディナーを贈られる際は、お電話またはメールにてご相談ください。
ご予約
テーブルのご予約
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営業案内
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 13:30 · 夜 19:00 – 21:30
定休日
日曜・月曜
FAQ
よくある質問
Liquideでテーブルを予約するにはどうすればよいですか?
liquide.paris上の予約モジュールからオンライン予約、営業時間内の電話(01 42 36 50 05)、またはメール([email protected])でご予約いただけます。
Liquideの営業時間を教えてください。
火曜日から土曜日まで営業:ランチは12h00から13h30まで、ディナーは19h00から21h30まで。日曜日と月曜日は定休日。
Liquideはどこにありますか?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris。1区、LouvreとChâteletの近く。
Liquideでの食事の価格はどのくらいですか?
平日ランチメニューは32 €。アラカルトの場合:前菜9~17 €、メインプレート28~36 €、シェア用の大皿料理は1人あたり32~80 €。
Liquideのコンセプトは何ですか?
Liquideは、Matthias MarcとStéphane Manigoldが手がける「par Substance」の名を冠したモダンなタヴェルナ。かつてSubstanceのスーシェフを務めたGaylord Merletによる、気前よくシェアを楽しむ料理が特徴。
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