Taberna moderna · Paris 1.º · LouvreLiquide
Entre o Louvre e a Pont-Neuf, uma taberna contemporânea onde o chef Gaylord Merlet assina uma cozinha generosa: pratos para partilhar, vinhos e cocktails.
O Restaurante
Uma taberna moderna
A poucos passos do Louvre e da Pont-Neuf, o Liquide reinventa a arte da mesa e celebra a gulodice. Entre a autenticidade de uma taberna e uma visão resolutamente contemporânea, uma cozinha generosa e grandes peças para partilhar. Três espaços: a sala principal, frente à cozinha aberta; a mesa comunitária, diante da garrafeira; e a La Succursale ao fundo, com o seu bar.
Distinções
« Saudamos esta decoração excêntrica e divertida: candelabro de chifre, poltronas, sofás, mesa comunal de 12 m de comprimento em mármore assinada por Starck... Uma atmosfera animada e convivial para se sentar com os amigos, partilhar os pratos, provar os cocktails e boas garrafas. Neste endereço assinado por Matthias Marc, variedade e criatividade convergem no prato. »
O Chef
Gaylord Merlet
Idealizado por Matthias Marc e Stéphane Manigold, o Liquide confia a sua carta a Gaylord Merlet, antigo sous-chef do restaurante Substance. Uma cozinha generosa e inventiva, entre pratos audaciosos e grandes peças para partilhar, que honra produtos de exceção.
A mesa comunitária
Doze metros de mármore, até vinte convivas
Junto à sala principal, em frente à garrafeira, a célebre mesa comunitária em mármore assinada por Starck: doze metros de um só bloco, onde se janta lado a lado em torno das mesmas peças. Pode ser reservada para um grupo até vinte pessoas, sem privatizar o restaurante.
La Succursale
Uma sala independente, o seu bar, dezoito talheres
Ao fundo do restaurante, a La Succursale privatiza-se na íntegra: uma sala independente, o seu próprio bar, dezoito talheres. Receções, jantares de negócios e celebrações decorrem à parte da sala do restaurante. Pedidos para [email protected] ou +33 1 42 36 50 05.
A Carta
Cozinha de partilha
Uma cozinha generosa e inventiva: entradas, peixes e carnes, grandes peças para partilhar e sobremesas gulosas. Menu de almoço durante a semana. Uma carta de vinhos e uma carta de cocktails acompanham a mesa.
Os nossos menus
Fórmula de almoço
Molho de gengibre e soja, brócolos grelhados
Entradas
Merguez e ovas de truta
Rabanetes, gel de balsâmico branco, croutons
Sorvete de vinagrete, berbigão, maçãs Granny Smith
Creme de ervas e limão (suplemento de 10 g de caviar Baeri: 19 €)
Gambas com salsa e alho
Marmelo
Abacate, maionese e wasabi (suplemento de 10 g de caviar Baeri: 19 €)
Pratos principais
Puré de cogumelos, cantarelos, molho de pimentas e vinho amarelo
Tarte de cebola
Molho parisiense, cogumelos e cenouras torneadas
Alho-francês, salicórnia, beurre blanc de algas
Aves e foie gras
Para partilhar
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Molho de pimenta. Para duas pessoas no mínimo, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Molho de pimenta. Para duas pessoas no mínimo, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Para um mínimo de duas pessoas, acompanhamentos não incluídos
Acompanhamentos
Vinagrete de wasabi, sésamo e comté
Salsa e alho
Queijos
Sobremesas
Amendoins
Natas cruas
Gelado de baunilha
Nozes-pecã e gelado de caramelo
Preços em euros, impostos e serviço incluídos.
Os pratos da carta podem conter um ou vários dos 14 alergénios de declaração obrigatória. A lista de alergénios está disponível a pedido.
Todas as nossas carnes são de origem francesa, irlandesa, holandesa ou italiana.
Reservas
Reserve a sua mesa
Reserve online em poucos cliques ou telefone-nos durante o horário de serviço.
Oferecer
Ofereça um momento gourmet
Ofereça um almoço ou um jantar no Liquide. Escolha o valor do cheque-presente e pague online: chega por e-mail, pronto a imprimir ou reencaminhar, e quem o recebe usa-o como quiser. Para empresas e encomendas em grupo, escreva-nos.
Informações práticas
Onde estamos
Serviço
Almoço 12h00 – 13h30 · Jantar 19h00 – 21h30
Encerramento
Domingo e segunda
Galeria
Em imagens
FAQ
Perguntas frequentes
Como reservar uma mesa no Liquide?
Reserve online através do módulo de reservas em liquide.paris, por telefone através do 01 42 36 50 05 durante o horário de funcionamento, ou por e-mail para [email protected].
Quais são os horários do Liquide?
Serviço de terça a sábado: almoço das 12h00 às 13h30 e jantar das 19h00 às 21h30. Encerrado ao domingo e segunda-feira.
Onde se encontra o Liquide?
39 rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, no 1er arrondissement, entre o Louvre e La Samaritaine, perto de Châtelet.
Quanto custa uma refeição no Liquide?
Menu de almoço durante a semana a 32 €. À la carte: entradas de 9 a 24 €, pratos de 26 a 34 €, grandes peças para partilhar de 30 a 69 € por pessoa, acompanhamentos de 8 a 10 €, sobremesas de 10 a 18 €.
Qual é o conceito do Liquide?
Liquide é uma taberna moderna «por Substance», idealizada por Matthias Marc e Stéphane Manigold. Uma cozinha generosa e de partilha, assinada por Gaylord Merlet, antigo sous-chef do Substance.
Onde jantar perto do Louvre?
O Liquide, taberna moderna na 39 rue de l’Arbre Sec, Paris 1.º, a cinco minutos a pé do Louvre, da La Samaritaine e de Châtelet. Jantar das 19h00 às 21h30, de terça a sábado. Reserva online em liquide.paris ou pelo +33 1 42 36 50 05.
O Liquide abre ao domingo?
Não. O Liquide encerra domingo e segunda. O restaurante abre de terça a sábado, ao almoço das 12h00 às 13h30 e ao jantar das 19h00 às 21h30.
Que pratos para partilhar propõe o Liquide?
Dez grandes peças, para duas pessoas no mínimo, de 30 a 69 € por pessoa: costeleta de porco, cordon bleu de peru com Morbier, vazia e lombo de vaca com molho de pimenta, costeleta de vitela, costelas de vaca Angus, Charolesa e Rubia Gallega, linguado à meunière e vazia japonesa grau 5. Acompanhamentos não incluídos.
É possível privatizar o Liquide ou ir em grupo?
Sim, de duas formas. A mesa comunitária em mármore, junto à sala principal e em frente à garrafeira, reserva-se para um grupo até vinte pessoas, sem privatizar o restaurante. A La Succursale, ao fundo do restaurante, é uma sala à parte com o seu próprio bar, totalmente privatizável para dezoito pessoas. Em ambos os casos, escreva para [email protected] ou ligue para +33 1 42 36 50 05.
O que propõe o Liquide para um almoço rápido durante a semana?
Um menu de almoço a 32 €, com entrada, prato principal e sobremesa, servido de terça a sábado das 12h00 às 13h30.
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